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まえぱん日記

プロフィール

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まえぱん日記
ブログ紹介
生まれ育ったのは兵庫県神戸市です。
1994年から15年間の単身赴任中は、千葉県柏市にひとり住まいでした。

2009年からはかみさん、娘と一緒に千葉県浦安市に住んで夜な夜な門前仲町辺りをウロウロしています。

かみさんや娘は、新宿の伊勢丹巡りが好きなようですが,私は浅草や深川のような下町探索が好きです。

安くて美味しい物に出会えた時は嬉しくなりますね。

パン好きが高じて週末には、パン焼きを楽しんでいます。
お酒とパン焼きでストレス発散をしています。

毎週末のパン焼きを中心に書いていきたいと思います。

よろしくお願いします。

https://www.facebook.com/maepan0720

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2009年5月〜2010年4月 ベターホーム銀座教室・手作りパンの会受講
2009年11月 パンシェルジュ検定3級
2010年11月 パンシェルジュ検定2級
2010年11月 L'Zopfテーブルロール生地基礎講座
2011年1月  L'Zopfスイートロール生地基礎講座
2012年8月  ロティ・オラン プレスクール
2012年11月 ロティ・オランマンゴーブリオッシュ
2013年4月〜 東京會舘クッキングスクール製パンコース
2013年4月  ロティ・オラン デニッシュ食パン
2013年8月  ロティ・オラン りくつの酵母
2013年8月  オリミネベーカーズバゲットレッスン
2013年8月  ロティ・オラン かぼちゃのリュスティック
2013年10月〜東京會舘クッキングスクール製パンコース
2013年12月 ロティ・オラン シュトーレンとパネトーネ
2014年2月  オリミネベーカーズバゲットリピートレッスン
2014年3月  ロティ・オラン 和シュトーレンとクグロフ
2014年4月  ロティ・オラン キタノカオリ加水110%チャバタ
2014年4月  ロティ・オラン ポルチーニのプチバケット
2014年6月  ロティ・オラン 紅茶食パン、ヨーグルト種食パン
2014年7月  堀田シェフのバゲットレッスン
2014年7月  ロティ・オラン スペルト小麦ハニーブレッド
2014年9月  オリミネベーカーズバゲットリピートレッスン
2014年10月 ロティ・オラン まろーねん、メランジュくりごま
2014年12月 ロティ・オラン シュトーレン、チョコと栗のクグロフ
2015年2月  ロティ・オラン ハニーセザムとハニークリーム
2015年4月  ロティ・オラン フォカッチャとクロマメ
2015年6月  L'Zopfジュース種講習
2015年9月  L'Zopf低温長時間発酵バケット講習
2015年10月 ロティ・オラン 穂発芽小麦のハードパン、デーツパン
2015年11月  L'Zopfヴィエノワ
2016年2月  L'ZopfキタノカオリT-85
2016年4月  ロティ・オラン 湯種のでっかいぶどうパン
2016年5月  L'Zopfナスブロート
2016年8月  ロティ・オランりくつのつくりルヴァン
2017年1月  ロティ・オラン ヨーグルト種のクグロフと発酵菓子
2017年4月  ロティ・オラン ヨーグルト種のパンドミとシナモンロール
2017年9月  L'Zopf食パン応用
2017年10月 ロティ・オランそば粉発酵種のパンととうもろこしパン
2018年2月  ロティ・オラン ホップス種と酒種の食パン
2018年4月  L'Zopfブリオッシュ生地基礎講習
2018年6月  L'Zopfドイツの小型パンブレッツェル
2018年9月  L'Zopfフランスパン生地応用講習
2018年10月 L'Zopfハースブレット生地基礎講習

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タイトル 日 時
ホワイトサワー種のクッペ
ホワイトサワー種のクッペ 教室で分けて頂いたライ麦サワー種からホワイトサワー種に継いだのでプレーンクッペを焼きました。 ...続きを見る

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2018/10/13 16:56
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ホワイトサワー種起こし ツオップL'Zopfでホワイトサワー種のハースブレッド生地基礎講習を受けました。 ...続きを見る

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2018/10/11 21:10
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L'Zopfハースブレッド生地基礎講習 先月に引き続きL'Zopfツオップのレッスンに当選したので受けて来ました。 ...続きを見る

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2018/10/10 17:29
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低温長時間発酵のフランスパン生地 先日ツオップL'Zopfで低温長時間発酵フランスパン生地応用講習を受けたので、3年前に受けた基本のフランスパン生地を捏ねてみました(笑) ...続きを見る

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2018/10/04 08:37
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L'Zopf フランスパン生地応用講習 6月に引き続いて松戸のツオップL'Zopfでフランスパン生地応用講習を受けて来ました。 ...続きを見る

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2018/09/28 22:31
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朝食用のホップ種のブラフブレッド 朝食用の食パンのストックが少なくなったのでホップ種のブラフブレッドを焼きました。 ...続きを見る

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2018/09/28 09:25
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ホップ種のザルツシュタンゲン塩パン 富澤商店のレシピサイトで公開されている海野綾子先生の塩パンをホップ種で焼きました。 ...続きを見る

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2018/09/25 15:52
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ヒヨリブロートレシピの山食パン リクルート社員からシニフィアン・シニフィセで修業した後に兵庫県丹波で通販だけのパン屋があります。 ...続きを見る

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2018/09/18 20:55
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相変わらずレーズン酵母パン、ホップ種食パンなど ブログ更新に使っていたパソコンのキーボードを掃除しようと掃除機を掛けたらキートップが取れました(-_-;) ...続きを見る

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2018/09/16 16:51
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天然酵母のレーズンとくるみのカンパーニュ 暫くお休みしようと思った斉藤ちえさんの発酵種をまた起こしました(笑) ...続きを見る

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2018/09/07 16:55
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ホップ種のブレッチェンとメロンパン 我が家の女性陣が映画へ息抜きに行ったので、ひとりでパン焼きを楽しんでいました(笑) ...続きを見る

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2018/08/31 16:38
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ホップ種のハムロール 総菜パンでハムロールを焼きました。 ...続きを見る

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2018/08/29 16:35
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ラ・トラディション・フランセーズでバケット 斉藤ちえさんの天然酵母パンが続いたので、赤サフでバケットを焼いてみました。 ...続きを見る

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2018/08/25 16:11
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天然酵母のブリオッシュ山食 最近ハマっていた斉藤ちえさんの京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パンのレシピ本からのリピートです(笑) ...続きを見る

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2018/08/24 11:40
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2018/08/21 15:52
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新しい2斤型でホップ種のブラフブレッド 今までは1.5斤型で焼いていましたが、新しく2斤型を買いました。 ...続きを見る

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2018/08/15 15:25
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天然酵母のレーズン山食 京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パンに出合ってから2週間で7種類のパンを焼いたことになります(笑) ...続きを見る

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2018/08/10 16:25
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天然酵母のコーンパン 斉藤ちえさんのレシピ本に出合ってからホップ種のパンではなくレーズン酵母のパンにハマっています(笑) ...続きを見る

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2018/08/08 21:06
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天然酵母のパン・デ・ジェマ 京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パンからブリオッシュ生地のパン・デ・ジェマを焼きました。 ...続きを見る

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2018/08/06 16:41

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